Jakon ou yacon, jicama, taraca, reproduit une quantité considérable de tubercules comestibles et délicieux au goût des fruits. Diversifiez votre alimentation avec une saveur saine, particulièrement précieuse pour les diabétiques. Pourquoi et comment ?
Jakon (Smallanthus sonchifolius) peut être cultivé chez nous comme plante annuelle. Jakon est très sensible au gel et la culture en extérieur est possible de la mi-mai jusqu’à la première arrivée du froid d’automne. Dans sa patrie d’Amérique du Sud, c’est une plante vivace.
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Plan de l'article
Comment faire pousser un jakon ?
Jakon, en tant que plante tubéreuse, est cultivée à court terme comme les dahlias. Les tubercules à tige peuvent être plantés après le retrait des congélateurs printaniers, c’est-à-dire dans la deuxième quinzaine de mai. Il est placé dans un fermoir de 60 × 80 cm. Le sol sablonneux et peu ruf convient. Le sol argileux ne convient pas. L’habitat doit être complètement approvisionné en engrais organique. Pendant la végétation, il suffit de forer les plantes deux fois. Surtout en temps sec, il est nécessaire d’irriguer. Au début de l’automne, les tubercules commencent à croître en volume. Positivement, pendant la végétation, la plante ne souffre pas de maladies fongiques et n’est pas attaquée par divers ravageurs.
La plante est flaque, en règle générale, un lodyha de couleur violette fortement ramifie. Jakon peut atteindre 3 m. De belles bandes jaunes ou oranges se forment sur le dessus de la tige principale à la fin de la saison de croissance et ajoutent de l’attractivité. En même temps, les tubercules sont récoltés.
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Tubercules comestibles sacrément juteux
Pour une meilleure idée, des tubercules assez gros en leur forme ressemblent à des tubercules de topinambura. Les tubercules du jakon ont une peau fine, sous laquelle se trouve une couche de corail au goût faiblement résineux, et le tubercule lui-même est ensuite formé d’une chair d’aspect vitré à la saveur fruitée. Une grappe de dix tubercules pesant 200 est formée sur la plante. Jusqu’à 500 g. À partir d’une plante, il y a environ 2 à 8 kg.
Lors du stockage des tubercules, il y a une augmentation du goût et de l’arôme sucrés. Lors de la récolte, il faut d’abord hacher tout le système racinaire, graver tout le système racinaire, puis séparer très soigneusement les tubercules comestibles des tubercules de la tige. Il est nécessaire de récolter soigneusement et soigneusement, car les tubercules endommagés ne peuvent pas être stockés longtemps et il est préférable de les consommer le plus tôt possible.
Les tubercules récoltés doivent être remplis de sable ou de tourbe humidifiés et conservés jusqu’à leur consommation. Dans le tubercule, il y a des hydrocarbures, des protéines, du calcium, du phosphore, du fer, de l’acide ascorbique et du carotène.
Comment la consommer ?
Jakon est certainement un enrichissement bienvenu et bénéfique d’une alimentation saine. Il est possible de consommer à la fois dans des conditions brutes et traitées thermiquement, en faisant frire, bouillir ou mijoter. L’avantage est qu’il ne bouille pas pendant la cuisson. À l’état frais, il est possible de le consommer en salades de fruits également végétal.
La compote peut également être préparée, quand elle ressemble à l’ananas par son goût. Les tubercules de jakon ont une faible valeur nutritive, contiennent de l’inuline et des substances facilement digestibles, ce qui devient un aliment de premier plan pour les diabétiques. De même, le jakon convient également à l’ajustement du cholestérol plus élevé, une application efficace est également trouvée dans la réduction de l’alimentation et de l’alimentation dans les maladies chroniques du foie.
Jakon est appelé comme une culture des Incas. Gardez simplement à l’esprit qu’il existe deux types de tubercules sur la plante, rhizomateux, qui servent à la multiplication et ne sont pas comestibles. Ceux-ci sont conservés pour une multiplication supplémentaire. Tandis que les racines poussent dans des remorqueurs, elles sont consommables et peuvent être utilisées dans la cuisine.
Effets curatifs des feuilles
Les feuilles sont utilisées depuis de nombreuses années en médecine traditionnelle au Pérou. Décoction médicinale — le thé est utilisé abondamment même au Japon. Le thé des feuilles de jakon a un goût amer, mais en bouche se transforme en un goût délicieusement sucré. Il a la capacité de réduire la glycémie. Cependant, le thé à base de feuilles n’est pas seulement bénéfique pour les diabétiques, mais grâce à son effet antioxydant et détoxifiant, il convient parfaitement à tous. Il agit même comme une prévention des maladies de la civilisation.
